怎么顿鸡肉汤好吃？
1、鸡洗净，剁成小块备用 2、胡萝卜一根去皮，切成块状（为了好看） 3、锅中放水加两勺料酒大火煮开，放入鸡块煮熟（大概七八成熟吧，这样能很好的除去腥味） 4、另起锅烧油，油热后加入八角爆香，然后放三片姜一块桂皮一个干辣椒一起炒出香味（注意火不宜太大太旺）
5、将煮好的鸡块倒入锅内，加入足量开水（一定要够多，因为要炖很久）再放适量盐调味 6、大火煮开后小火慢炖一个小时左右至鸡肉软烂，最后撒葱花和胡椒粉提香 注意事项： 1、焯水的过程很重要，一定要保证锅内干净无泡沫，血沫子一定要冲净，这样炖出的鸡汤才没有异味。
2、一定记得要凉水下锅，并且水要多，一次性加够了，中途再加冷水会使肉质收缩变硬影响口感；大火烧开以后转最小火慢慢炖，中间尽量不要开盖，否则会影响汤汁的鲜美。如果锅开了你发现水少了一点，就及时加水。
3、咸淡适宜，过犹不及。盐不要一次放多了，最后尝一下，不够再放。 这样做出来的鸡汤味道很鲜，而且不油腻，喝起来清爽宜人。我是在宿舍做的所以没有拍照……不过相信我，这绝对是一道让你吃了会惊呼“原来炖鸡汤这么简单”的菜！