香菇炖猪蹄好吃吗？
不请自来，这道炖菜我也超爱！ 以前家里来客人的时候，我爹会炖上一锅，颜色很漂亮，香味扑鼻，入口即化，我最喜欢吃里面的姜片，那味道，绝了~ 后来自己买了电砂锅，也试过几次，但怎么都不对味了…… 直到前段时间，我又做了两次，终于成功了！ 先来看看成品图吧~ 是不是很有食欲呢？
接下来分享具体做法： 准备原料：新鲜猪蹄两只、干香菇若干（大概四五十朵）、生姜几片、葱白一段、食盐适量； 操作步骤如下： 1、将干香菇用冷水浸泡，洗干净后去掉根部，然后放入电饭锅里，加入刚没过香菇的水，调入一勺白糖拌匀，按下煮饭键让香菇泡发； 很多人会用高压锅煮香菇，其实用普通的电饭锅煮也很不错，时间上比高压锅更久一些，但操作上更简单。
2、把猪蹄清洗干净，斩成大块，放入锅中，加入适量冷水，同时放入葱白和生姜，大火煮沸后撇去浮沫，继续炖煮几个小时，直到猪蹄软烂为止。 这里要用到砂锅特制，如果普通锅具，猪蹄比较难熟，而且容易夹生。
3、待猪蹄软烂后，用筷子扎一下，如果可以轻松扎透，说明已经熟了，此时可以调入味精或者盐调味，撒上葱花或香菜末增香即可食用。 我是比较喜欢用砂锅来炖菜的，这样温度控制比较好，能让食材成熟得均匀又透嫩。不过要注意的是，如果用砂锅来炖汤，最后汤汁会很浓稠，就像蜜汁一样。