白面怎么蒸好吃？
2、面粉里慢慢加入泡打粉和清水，搅拌成絮状 3、然后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜防止面团变干 5、然后把面团分成若干小份，分别压平 7、把处理好的馒头生胚盖上盖子或保鲜膜，静置半小时左右（这一步可以醒发一下让面团更加松软好吃） 9、冷水上锅，大火烧开以后转最小火，慢慢地蒸15分钟左右就可以了 做好的馒头组织松软，有淡淡的甜味，因为加了小苏打的缘故，吃起来有一股独特的香气。
除了直接上笼屉蒸之外还可以烤制，烤箱烤出来的馒头会有薄薄的酥脆皮，里面软嫩多汁，有一股奶香味扑鼻而来~ 材料：高筋面粉400克，酵母粉8克，细砂糖40克，盐6克，鸡蛋一个（大约50克），牛奶200毫升，黄油50克 做法：把所有食材放在一起，混合均匀后揉成面团 把揉好的面团放在盆中，盖上盖子或者保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。等到面团变成原来两倍大的时候就发酵完成了 把发酵好的面团取出放在案板上，揉搓排气，然后分成大小相等的小剂子 再将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆片 取一张油纸贴在案板上防止粘底，把擀好的小剂子一个个放在油纸上，盖上盖子或者保鲜膜防止风干变形。
在蒸锅里倒入适量的水，烧沸后改小火，把生坯放进去，记住锅盖千万不能够盖严，留一条缝让蒸汽能够散发出来。大概焖蒸15分钟左右就熟了，关火以后不能立即打开锅盖，让馒头在锅内继续虚蒸3分钟！ 如果喜欢更酥脆的口感可以在表面刷一层蛋液再蒸。我是在面团表面刷了一层牛奶之后再做的，所以做出来的口感比较湿润柔软。 小贴士：
1.和面的时候水量可以根据个人喜好增减，以能够揉成团为准则；
2.没有泡打粉也可以不加，但是加了之后会更蓬松软糯；
3.如果一次吃得完可以不用冷冻，吃的时候再加热即可。 如果一次做得比较多，可以先冷冻起来，吃的时候拿筷子夹出，微波炉加热就可以啦～