梅子酱好吃吗？
超级无敌爆炸好吃！！！ 我是一个特别特别喜欢吃梅子的人，酸酸甜甜的感觉能够让人瞬间充满力量，所以夏天我最爱买的就是梅子和梅子酒～之前一直吃的是乌梅，但是今年我发现了一种新吃法，就是用南高梅做成梅子酱，吃起来超棒哒～
这个梅子酱做起来非常简单，把南高梅清洗干净，去掉果蒂（不要扔哦，加一点冰糖和清水熬成梅汤可以喝呢）然后把去皮的南高梅放进无油无水的锅中，加入白砂糖腌制一晚。第二天开始煮，小火慢慢煮，边煮边搅，大约半个小时左右就可以关火了，这时候你可以尝一下味道，按照个人口感来添加糖的量，喜欢吃甜食的可以多一点，喜欢酸一点的可以适当减少糖的用量。 做好的梅子酱装入干净的瓶子中，密封起来放入冰箱冷藏，随时都可以拿出来吃啦～ 用少许凉开水或者矿泉水把米醋稀释一下搅拌均匀，然后倒入切好的青椒丝、葱花，再加点芝麻油提香，这就是简单快手的凉拌酱汁啦，喜欢吃辣的小伙伴也可以来点辣椒油。用调好的酱汁拌饭或者拌面都很好吃啊～
除了做凉拌菜，还可以拿来裹面糊油炸，我妈妈喜欢用这种做法，炸出来的丸子外脆里嫩，搭配粥喝很不错。 最近我在研究用梅子酱来做奶茶和冰沙，等我有空了会更新做法哒～