熟的三文鱼怎么做好吃？
三文鱼在北欧原指撒尔玛，是在波罗的海沿岸国家很受欢迎的一类鱼肉。后来它传到美国，又被叫做鲑鱼。因为味道鲜美，口感爽滑，深受大众喜爱。 虽然市面上出售的三文鱼主要是太平洋鲑（Salmo salar）和北极鲑（S. borealis），但我们今天介绍的做法更适合于大西洋鲑（S. fario）。
大西洋鲑生活在咸淡水交界的地方，幼鱼会在河流中生长，而成熟的鲑鱼则会返入大海，进入海洋后约2年就会死亡。所以我们在市场上买到的大多是大西洋鲑的鱼肉部分。 大西洋鲑身上最宝贵的部分要属三文鱼腩了。三文鱼腩位于鱼的腹部，脂肪较多，用油煎烤，香味扑鼻。 但很多人可能不知道，其实三文鱼的头、尾和内脏也别有风味~ 用油炸一下，酥脆鲜香的小鱼仔可以当作小吃来享用；把鱼肉和鱼骨放入锅中一起炖，能享受到鱼肉鲜美的同时也能吃到入口即化的鱼骨；如果把鱼肉切成块，做成蒸蛋羹，再配上一点剁椒酱，那滋味儿别提多美了…… 除了直接吃，我们还可以把它做成蘸水食用。比如这道“鱼肠炒辣椒”，就是将鱼肠放入油锅中炸焦，然后再放辣椒和葱炒香～ 除了辣椒和葱，我们还可以适当放些豆豉增加香气哦～
除了炒着吃，您还可以试试蒸着吃。上锅蒸熟后的三文鱼软糯可口，蘸点酱油吃着更香呢！ 如果感觉以上做法都不够过瘾的话，那你可得试试看这锅“酸菜鱼”啦！ 先把鱼头鱼骨下锅煎一下，然后放入切好的酸菜和辣椒，一起炖个15分钟左右就可以啦！ 做好的酸菜鱼，鱼片嫩滑，汤汁浓郁，酸爽开胃！