用电饭煲做米饭，非常简单。 不管是电饭锅、电压力锅还是电饭煲，做米饭主要控制两个因素：水和米。 水多了，饭糊了；水少了，饭硬了。 无论哪一种电器，操作都类似： 淘洗干净大米后，按量向锅内加入清水，浸泡20分钟左右，再按下开关开始煮饭。
电饭煲做出来的米饭是否好吃，和水米的比例、浸泡时间有密切关系。 一般情况下，煮粥、做年糕、焖米饭，水米比例为1：13左右，而蒸米饭（生饭）、煮米饭（熟饭）时，水米比例达到1：15左右为宜。 如果喜欢软糯一点，可以适当多加点水。如果喜欢硬一点的米饭，就少加水。 除了控制水量外，我们还需要注意一点：如果刚开始煮饭的期间内，发现粥浆沸腾，应立即把火源熄灭，以免烧焦米粒。等电饭锅自动保温时，可以启动保温功能，让米饭充分吸水膨胀。 这样出来的米饭，一定会让你胃口大开！
尹乃昉优质答主电饭煲的原理主要是通过加热圈对设有保温层的内锅进行加热，同时在内锅底部设有排气孔和通气道，煮饭时内锅的通气孔封闭，焖饭时通气孔打开。焖饭时，由于通气孔打开，内锅中的食物受热后形成的蒸气逸出，这样内锅中的压力和温度始终低于煮饭时内锅中液体的沸点，食物中的绝大部分营养成分不会被破坏，使所煮的食物香甜可口。电热煮锅和电热蒸锅加热方式与电饭煲相同，煮食的原理也相同，因此在烹饪各种营养和口味上的优点与电饭煲是相同的。
目前一般常用的电饭锅有：压力煲、普通煲、蒸锅、快锅等，消费者应根据各自不同需求来选购。
压力煲：它在密封的情况下，使内部压力和温度超过沸点，利用高温和高压使食物熟得更快而且更加香甜。
普通煲：在加热过程中始终是处于一种半封闭的状态，食物经过一段时间煲之后，食物的营养更充分，味道更美味。
蒸锅：是依靠锅内通气孔来调节蒸汽和压力，使食物蒸熟。它的受热传递方式是由锅体底部发热管加热底盘，底盘将热量传递至内锅，再使内锅中的蒸水保持沸腾，所产生的蒸汽蒸熟食物。
快锅：一般采用大功率的加热管，因此加热速度较快。
