作为一个在东北待了很久的福建人，我不得不说，在我们那，油炸一切的做法是非常常见的…… 首先就是油果子，把面裹上鸡蛋液、面粉糊，下油锅炸，表面酥脆，里面软软的，香香甜甜。
油炸豆腐也是超级受欢迎的一道美食，把豆腐切成块状或者条状，下锅油炸，搭配酱料食用！ 这个酱很重要，一般是剁椒酱或者豆瓣酱+花生酱/芝麻酱。
当然还有更奇葩的油炸食品——冰棍儿。夏天的时候，把一根根插着塑料小叉子的冰棍儿放进油锅开始油炸，等每一根都变成金灿灿的棒棒糖后捞起来，放凉，就可以吃了。
这味道现在想起来简直欲罢不能啊…… 我妈还曾经做了一种类似油条的面条，不过不是油炸的，是用热油烫熟的。配合蒜泥吃，很不错哦～ 还有炸蘑菇，炸平菇，炸豆泡等等……只要你想得到，几乎都可以拿来炸着吃。
席铜茜优质答主对于油炸来说，只要是能够耐得住高温的东西，都可以炸。比如最简单的土豆片、南瓜片、红薯丝，只要用油煎炸至熟，都会有独特的风味。然而，最好吃的油炸食品还是那些原本就生性“油润”的家伙，它们在油炸过之后会散发出比本身还要诱惑百倍的香味，让人一想起就会垂涎三尺，欲罢不能。
1、臭豆腐。豆腐经过发酵会变成腐乳，而臭豆腐其实就是半腐乳化的豆腐。腌制之后的臭豆腐表皮变得不透明且略显松弛，呈油润状。将这样的臭豆腐用油炸过之后，里面会是流脂状的软糜。此时再蘸上特制的辣椒酱油，外加一撮青蒜苗、少许榨菜末，味道真的相当过瘾。如果运气好的话，还可以找到那种老式的炭火油锅炸臭豆腐，那味道更是一绝。
2、臭干子、面筋。生臭干子、鲜面筋是最常见的豆制品，它们的肉质感极佳。虽然口味清寡，但油炸之后却又让人食欲大振。尤其是它们特殊的拉丝效果，更是让很多人着迷。炸好的臭干子、面筋，只需加上生抽、辣椒酱、香菜末、卤虾籽粉、芝麻……或者什么都不加，原滋原味地吃也非常过瘾。
3、鱼饼、鱼丸、肉丸子。这些东西有鱼肉、猪肉的香味，却可以像豆腐一样烹饪。而且无论怎么做，都会保持半透明的弹性口感。尤其是它们本身的含油量就不少，油炸过后，口感会变得更酥脆可口。
4、肉皮、蹄儿膀。猪皮被猪蹄儿包裹起来，炖煮后成了脆嫩可口的肉皮冻，吃起来有皮子的滑脆感和肉的鲜嫩感，真可谓鲜美至极。而且肉皮冻本身“油汪汪”的，油炸之后的口感，更别有一番滋味。
5、各种咸味腌肉。腌腊肉、咸猪肉都属于咸味腌肉。这种肉在腌制时会产生大量的油脂，腌制后表面也是油光光、滑溜溜的。将这样的腌肉片切成薄片，用油一炸，酥香味会让人垂涎欲滴。
6、鸡胗、鸭胗。动物肚子里的东西通常都“油润滑腻”，味道也更“香郁”。鸡胗、鸭胗油炸之后的口感与炸臭豆腐极为相似，里面有肉糜，可做包子馅料、炒菜、做汤等等。
