麦多馅饼什么好吃？
作为一个在天津土生土长的孩子，回答这个问题还是有点底线的！ 首先，正宗的天津包子，应该叫“狗不理”（当然不是现在这个名字了）。为什么叫狗不理呢？据说因为当年老板姓葛，大家叫他葛布理，后来名字被叫成了狗不理。至于为什么要加个不字儿，是因为以前管这种包子的说法是“包子狗不理”，意思就说这个包子好吃到没人搭理的程度。。。（你品，你细品！）
当然，现在吃到的狗不理已经和原来大不一样了。原来的狗不理只有韭菜鸡蛋一种馅儿，而且皮薄厚适中，褶子均匀密集。现在的狗不理除了有韭菜鸡蛋外，还多了很多种馅儿（我也没吃过，听说还有山姆大叔和海斯勒克什么的，更神奇的是这俩外国人居然还是卖包子的），而且在蒸制的时候不是像过去那样一个个笼屉地排开，而是摞起来一层层地进锅蒸。据说这样做可以节约粮食、节省能耗。。。云云。总之，现在的狗不理是越来越不像过去的狗不理了。。。
而传说中的麦多馅饼，就是现在狗不理的另一种形态。它其实是在原来的狗不理的基础上进一步改造的结果。为啥要改来改去呢？因为天津人爱吃酱豆腐乳的味道，而传统的狗不理是没有这个味道的。。。。。。 于是，就有了加了酱豆腐乳的麦多馅饼。关于这个饼子，比较靠谱的说法是这样的：外皮酥脆、内皮软和、陷儿咸淡适口。不过，据说是最好的麦多馅饼的样子是这样滴~ 当然，要是按照这个标准去找，恐怕天津也很难找到几家真正做得好的麦多馅饼了。。。