烙糕怎么做好吃？
我妈妈做的最好吃，可是我妈妈不会上网啊！教给我吧 首先，你得有一块儿好的湿淀粉，这个很关键。一定要软要稀，拿水调好以后，能用手握住糊，但不可太稀。有疙瘩就不好了（可以加点儿面粉调节）。 第二，你要有一口平底锅，厚底薄壁的，这种锅做出来的味道是最好的。电饼铛也可以。 第三，你要有一个铲子。 第四：你要准备一块儿干净的布或者纸巾，用来抹锅底，防止黏底。 最后，就是最重要的火候了～ 这个东西很靠经验，所以很难说清楚到底是多大。反正你看着表，分分秒秒计算着，比想象中的快些就行了。 具体做法： 1，把调好的面糊倒入锅中，不要倒太多了，刚好铺满锅底即可。用铲子摊开，不要太用力去搅动它，这样会起筋，做出来的烙糕就不软乎了。
2，等底部定形了，表面也干燥了，就用铲子翻个面。这时候可以稍微用力的翻炒，使得他更加均匀受热。
3，等到完全熟透（大概十分钟左右），就差不多了。如果担心不熟，可以在表面打个鸡蛋进去，再用勺子搅匀。（这个蛋不是必须的，打下去只是为了口感更好） 等晾凉以后，就可以出锅了！！！
现在可以做馅儿了。我最喜欢吃的馅儿是绿豆粉和粉条（用凉水泡好的粉丝），用葱花、油盐炒在一起，香喷喷！也可以用芝麻酱和花生酱加上韭菜或者豆芽菜拌在里边。总之怎么做都可以啦。 等烙糕冷却后，就可以卷起来吃了。外酥脆，里软糯，香味足～大咬一口！！
烙糕是一道特色美食，制作过程并不繁琐，接下来就为大家介绍一下如何做好吃的烙糕，相信一定会给您的味蕾带来惊喜。
制作烙糕的材料有：面粉、酵母粉、水、泡打粉、白糖。首先我们来准备做烙糕的馅料，把洋葱切成小碎末，把胡萝卜也切成小碎末，两个鸡蛋打散以后备用。锅烧热放油，油热放入洋葱，炒出洋葱的香味以后，再放入胡萝卜碎翻炒一会（炒至胡萝卜变软）。
倒入鸡蛋液继续翻炒，把鸡蛋炒好之后，放一勺十三香、一勺胡椒粉增香去腥，放一点食盐调味，把调料翻炒均匀，炒好之后出锅放到盆里，然后加入玉米粒，翻拌均匀就可以了。
然后我们来制作面糊，面粉500克、5克酵母粉，加入250毫升的温水和5克的泡打粉、20克白糖，搅拌均匀搅成细腻的面糊，然后盖上保鲜膜，醒发一个小时。发酵好的面糊盆里有多个蜂窝状，然后把之前做好的馅料拌到面糊中（馅料比较多，所以我分了两次才拌进去）。
全部搅拌均匀之后，就可以开始烙饼了，平底锅中多放一点底油，油热以后放入拌好馅料的面糊，用铲子均匀的把面糊刮开，开小火烙，盖上锅盖，烙制五分钟，期间不要轻易打开锅盖，五分钟后，面糊全部膨胀起来，用铲子轻轻推动饼底，饼底完全脱离锅底时候翻面，两面各烙五分钟就能彻底熟透了，另一面也烙至上色就可以出锅了，这样一锅饼就做好了，非常简单。
