炒豆条怎么做好吃？
“豆渣”这个词对我来说有特殊的意义，因为妈妈总是做豆渣给我吃！我从小在东北长大，记得小时候家里种黄豆，妈妈把豆子煮熟后放到石磨里推成豆浆，然后把豆腐脑舀进纱布袋做成豆腐，剩下豆浆里的渣子就是豆渣了（小时候没见过榨油机，一直以为豆渣是豆浆过滤出来的）。 后来去西安上大学，发现西北人炒馍很流行，就经常买馒头蘸着学校附近一家炒馍店卖的辣椒糊（很像四川的糍粑辣酱）吃。后来毕业后到上海工作，发现在上海很多超市里有卖炒麦仁（其实就是炒豆渣）的袋子装的小食品，就买了一些尝新，觉得味道还不错。 于是又想起小时候妈妈做的豆渣饼来——用豆渣和面粉混合，放入葱花、盐等佐料，在锅里煎成金黄酥脆的饼。现在想来，那应该是世界上最简单的零食了吧。
前些日子回东北，特意让老妈做了豆渣饼给我送过来。。。还是那个味道，还是那么好吃~~=_= 回到正题。 说到炒豆渣，我尝试过多种做法，最后认为最简单且好吃的做法如下——
1. 准备少许青红椒（喜欢辣的可以用小米椒代替）切成颗粒，葱花适量；
2. 准备一碗水，加少许淀粉搅匀； 注意这里不能用清水哦~ 清水很难掌握浓度，而且最后成品会软软的不好吃～
3. 热锅冷油，下青红椒煸炒片刻 注意不要炒太久了哟~过了火可是会苦的哦O(∩_∩)O~
4. 倒入豆渣翻拌均匀，使每颗豆渣都可以裹上一层油亮亮的色儿~(○’ω’○)
5. 倒入勾好的芡，迅速翻炒均匀，让每颗豆渣都沾上芡汁儿~完工^o^
这样一盘香喷喷的炒豆渣就做好啦^^快来品尝吧~~