淹鸡肉好吃吗？
作为四川人，真的不爱吃“泡”食品…… 家里会泡凤爪、猪蹄和猪耳朵，每次都是买来处理好了送给朋友的…… 但是鸡肉真的是没兴趣泡…… 可能我吃过最“奢侈”的泡鸡就是成都某家非常地道的火锅馆里吃的那个手撕鸡汤豆花鸡了（这个应该不算正宗泡鸡），不过那个鸡肉真的超级嫩！入口即化！但是味道只能说一般吧，没有特别惊艳的感觉；
还有我在云南吃的凉拌鸡脚筋（鸡脚去掉指甲，用清水浸泡，加上调料拌着吃，真的不错哦~），以及前几年很火的泡椒鸡爪，我吃了一个，觉得太辣了，从此不再吃了…… 其实我觉得最简单的泡鸡办法就是在锅里煮熟后，放在坛子里，加白酒、食盐，封住口，每天摇晃搅拌，几天后可以开盖，用筷子夹出，佐以青椒等配料，炒一盘下饭菜也是不错的选择呢~~ 不过这么简单的泡鸡方法，能有什么好吃的呢…… 还是直接下锅煮啊~~
我比较喜欢把三黄鸡清洗干净后，整只放进电饭煲里，加入清水、葱结、姜片，少许料酒，煮好后加点胡椒粉调味，连汤带水一起喝了~~ 也可以把三黄鸡剁成小块，加豆瓣酱、泡姜、泡辣椒、蒜粒、白糖一起爆炒，再倒进电饭煲里，加少量白酒，煮熟后撒香菜碎即可。