冰鲜仓鱼怎么做好吃？
我买的这条仓鱼大概有两斤，店家已经给去内脏和腮，回来只需要冲洗干净就可以了。 首先把它两边的鱼腮撕掉不要（因为腮部有大量的寄生虫），然后在鱼身上划几刀方便入味。接着用厨房纸擦干表面水分或者晾干都可以，然后准备腌料——两勺生抽+两勺老抽+三勺料酒+一勺糖+半勺胡椒粉+一把姜蒜末（不喜欢吃的可以不放），这些调料正好能够淹住鱼的表面。把腌料倒在鱼上，用手抓匀了之后盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制两个钟头以上。
这里有个小Tips：很多人做清蒸鱼都会忽略调味这一步，其实很多淡水鱼本身腥味较重，经过腌制的鱼肉会更加细腻鲜美且无腥味。 接下来就是把鱼摆盘了。在盘子底部铺上葱姜蒜，然后把腌制好的鱼放在上面，再倒上蒸鱼豉油，烧一壶开水浇上去就能开始蒸制了。（如果水沸腾后再放鱼进去蒸，这样蒸出来的鱼会缩水很厉害！）大火蒸八分钟，关火再虚蒸两三分钟可以让鱼肉更鲜嫩。
出锅后撒些葱花增色添香就OK啦～这样一道简单快手又鲜味十足的蒸鱼就完成了。是不是很简单呢？快动手试一试吧！ 我用的蒸鱼豉油就是平时我们吃的酱油，味道不错。如果是新手怕把握不好咸淡，可以用薄盐酱油或生抽。一定不要用老抽！颜色太浓会影响成品的美观度。