西米和什么一起煮好吃？
西米是由棕榈树树身提炼出的淀粉做成的，西米的制作过程是将西米煮熟冷却后放入水中浸泡2个小时左右，再捞起沥乾水分备用。这样西米的韧性更好更易煮制。 西米在制作过程中会损失掉40%的淀粉，所以西米吃起来比较Q弹。西米分为有核无核两种，有核西米又称西谷米，产自泰国，个头较小，口感更软糯；无核西米则产自马来群岛一带，个头较大，口感较硬、偏韧一些。西米是夏天非常应景的甜品食材之一，用新鲜芒果搭配西米露做成芒果西米露是非常受欢迎的一道甜点。 接下来就分享一道非常美味的芒果西米露的做法供大家参考。
具体做法如下：准备材料：芒果1个、西米50克、椰浆1袋（约200ML）、糖1汤匙（15克）
制作方法步骤：
第一步：锅中烧水，水开后下入洗净的西米，中火煮10分钟左右至中间只剩一点小白点后，盖上锅盖焖20分钟，然后过凉水备用;
第二步：将芒果削皮切块放一边待用。因为芒果比较湿，最好先用纸将水分吸一下，不然放在碗里容易弄脏碗。
第三步：锅中倒入适量的水，放入椰浆和白糖搅拌均匀，小火煮至白糖完全融化即可关火;
第四步：待西米控干水后，与芒果粒、椰汁混合均匀即可。
小贴士：
1.想要西米露吃起来Q弹爽滑就不要煮太久哦~
2.我买的这款西米是用棕榈树树身提取出来的木淀粉制成的，所以煮起来很容易熟哦！而且这款西米的形状呈圆点状，很可爱喔～
3.如果喜欢吃甜的可以多加点椰浆或白糖调味哈～