冻的鱼怎么做好吃？
首先，如果鱼是冰冻的而且是整鱼的话，那么先解冻再烹饪即可，方法跟新鲜鱼相同； 如果鱼是冰冻过的鱼片或鱼丁或者鱼肉剁好的话，可以先腌制好放冰箱冷冻层保存（最好用保鲜膜盖起来），要烹饪时拿出来化冻然后清洗干净，放入调料和少许淀粉进行码味上浆，然后用鸡蛋液裹上面糊入油锅炸至金黄香酥即可食用。 下面推荐一种比较简单的家常做法——糖醋鲤鱼 原料：草鱼一条、面粉50克、水150ml、盐2g、番茄沙司8汤匙、米醋4汤匙、白糖3汤匙、料酒2汤匙、清水2茶匙、水淀粉适量。 步骤如下：
第一步：买回来的鲤鱼去掉鳞片和内脏后用清水冲洗干净，在鱼身两面划上几刀以便入味备用；取一个碗加入50克面粉、150毫升左右清水、2克盐和2汤匙料酒调制成面糊，把处理好并洗净的鲤鱼放到面糊中均匀裹上一层备用 第二步：锅中倒入植物油，油热后将裹上面糊的鲤鱼放入锅内煎制，待一面煎至微黄后再翻一面继续煎至微黄盛出装盘 第三步：重新起锅烧热，加入4汤匙番茄沙司和4汤匙米醋，再加入3汤匙白糖小火慢慢翻炒至糖全部融化，再加入适量清水将糖酸味熬淡，最后淋入适量水淀粉勾芡，然后把做好的糖醋汁趁热浇到刚才煎好的鲤鱼身上即可