腊肉怎么做好吃又简单？
腊肉炒洋葱 原料：腊肉、洋葱、青红椒、姜、蒜、盐、鸡精、色拉油 做法：1.把腊肉用清水洗净，蒸熟后切成薄片；洋葱切开去瓤，切块；青红椒去蒂去籽，洗净，切成小片；姜去皮洗净切丝，蒜剥去外皮待用2.锅内放入适量的色拉油，当油热至六成时将切好的腊肉放入锅里煸炒，待腊肉煸香后再将切好的姜蒜入锅一同翻炒3.将洋葱、青红椒和腊肉一起放入锅中继续翻炒，最后放盐、鸡精调味即可 腊肉冬瓜 材料：腊肉 40克，冬瓜 250克，葱末少许，淀粉适量 调味料A：生抽 2大匙，白糖 1茶匙 制作： 1．将腊肉洗净后蒸约15分钟取出，切厚片备用。 2）将冬瓜去皮切片，在锅中略炒至表面微黄，盛起备用。 3．锅内留底油将A料及水1大匙炒香后加入冬瓜及腊肉同拌，再加入水1/2杯煮至冬瓜熟软，以淀粉水勾芡，撒上葱花即完成。
腊肉烧土豆 材料：腊肉(熟)200克，土豆2个，青椒半个，小米辣椒2个，生姜2片，大蒜2瓣 调料：植物油1小勺，郫县豆瓣酱少许，糖半汤匙，料酒1汤匙，老抽几滴，鲜酱油1汤匙 做法： 1、腊肉切片，土豆去皮切成均匀的条状浸泡沥干水分； 2、热锅上油，下入郫县豆瓣辣酱炒出红油； 3、下入腊肉片小火煸炒； 再下入姜蒜末和剁碎的小米辣炒匀； 4、倒入土豆条翻炒均匀，加料酒、老抽、糖、鲜酱油、少许清水大火烧2分钟即可装盘，撒葱花
腊味合蒸 用料：腊鸡1只，腊肉75克，鲜肥猪肉65克，水发香菇25克; 配料：嫩青菜叶25克;精盐4克，味精2克，鲜汤50克，香油15克，豆豉5克，熟猪油15克 上汤750毫升。
制作方法： ①将腊肉、腊鸡洗净，上笼蒸透，再用温水浸洗干净，并分别切成4厘米长的细丝；肥肉切成同样小的菱形片，香菇切成细丝，嫩青菜摘洗干净，切成段。
②取小碗一只，先将腊肉、肥肉、香菇、豆豉放进碗中，同时加入精盐1克、味精2克、鲜汤25克拌匀。然后将腊鸡丝、肥肉丝放在上面一层，再盖上嫩青菜段。
③炒锅置火上烧热，加入适量熟猪油，下入上汤烧沸，撇净浮沫。然后加入余下的精盐、味精，舀入碗中上蒸笼用旺火蒸约20分钟，取出，淋上香油即成。 特点：此菜色泽鲜艳，香味浓郁，肥而不腻，咸中有甜，鲜嫩可口。